Selects

Pessoal estou precisando de uma ajudinha com duas situações.
1º) Preciso que ao carregar um collection_select, seja adicionado um valor default. Ex.: tenho no meu select [Projeto1 Projeto2 Projeto3] quero que o Projeto2 já venha selecionado
<%= collection_select("projeto", "projeto_id",Projeto.to_select,:id,:descricao,{:prompt => '--Filtra Projeto--'}, {:onchange => "#{remote_function(:url => {:action => "filtra_solicitacoes",:status_id => @status_id },:with => "'projeto_id='+value")}"}) %>

2º)Preciso ordenar os children em um grouped_collection_select
<%= grouped_collection_select(:solicitacao, :modulo_id, @projetos,:projeto_modulos, :descricao, :id, :descricao, {:prompt => " "},{:onchange => "#{remote_function(:url => {:action => "carrega_sub_modulos"},:with => "'modulo='+value")}"}) %>